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  蔬菜是柔嫩多汁的植物,其生长发育过程对水分的需要量较大。因此,浇水便成为栽培管理的重要环节。

  蔬菜苗期需水不多,但需精心管理才能培育出适龄壮苗。播种前一定要浇足苗床水,待水渗下后播种,播种后切忌浇蒙头水。苗期一般要保持苗床湿润。若幼苗发生徒长时,可经过控制浇水,促进苗子墩壮。有些蔬菜苗期浇水不宜多,如芫荽、青蒜、露地秋黄瓜等。有些根小而浅的幼苗,如韭菜、白菜、苋菜等,浇水时宜轻浇、勤浇。

  幼苗定植前1周要控水、炼苗、壮根;起苗前,畦内浇透水,以减少提苗时伤根;定植时,边起苗、边栽植、边浇水。定植后4-5天浇1次缓苗水。缓苗后适当控水,促进扎根。对于一些以果为商品器官的蔬菜,初花期至坐果前,一般不宜浇水,如丝瓜、苦瓜、扁豆、辣椒等,要待坐稳一批果时再浇水。而一些生长期需水量较大的蔬菜,要经常浇水,以保持其旺盛的营养生长。如芹菜定植后的2个月内,宜勤浇水,否则,将延缓生长。

  蔬菜生长中后期,要根据根冠比确定浇水的范围,如佛手瓜要在距植株3-4米之内浇水。对于连续采摘的蔬菜,每次采收后别立刻浇水,因为伤口没愈合,浇水会造成腐烂。采收后需要贮藏的蔬菜,收获前应减少浇水,以提高其耐贮性。

  此外,寒冷季节种植喜温蔬菜浇水时,要选晴天上午浇,下午或阴雨雪天不可浇。一般浇温水。为减小棚内空气中水分含量,可采用膜下浇暗水,要小水浇足,不可小水勤浇。露地栽培的越冬菜,宜在土壤冻结前浇足越冬水。炎热季节种植喜冷凉蔬菜,浇水时宜选天凉、地凉、水凉时浇水,即早晚浇,可浇井水或有遮荫的河水。夏天降雨过后要浇一次井水,防止出现烂根现象。

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